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味千拉麺 Kumamoto · desde 1968
Huesos de cerdo a fuego lento por más de 12 horas, hasta lograr un caldo blanco lechoso, profundo y con el toque de ajo de Kyushu. Así se hace en Ajisen Ramen desde hace más de cinco décadas.
味千拉麺 Kumamoto · desde 1968
Huesos de cerdo a fuego lento por más de 12 horas, hasta lograr un caldo blanco lechoso, profundo y con el toque de ajo de Kyushu. Así se hace en Ajisen Ramen desde hace más de cinco décadas.
El protagonista
Fideos de trigo, caldo tonkotsu de horas y toppings que van del chashu al huevo marinado. Elige tu favorito y pídelo en línea: el sabor de Kumamoto, servido en Panamá.
PersonalizarNuestro clásico y original Tonkotsu ramen (desde Kumamoto, Japón) servido con dos Chasyu (rebanadas de puerco guisado), hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
PersonalizarTonkotsu ramen servido con cuatro Chasyu, dos deliciosas costillas blandas de puerco, vegetales, hongos Kikurage, cebollina y un huevo hervido.
PersonalizarTonkotsu ramen con proteína empanizada, vegetales, hongos kikurage, cebollina y huevo.
PersonalizarTonkotsu ramen insignia servido con deliciosas costillas blandas de puerco, vegetales, hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
PersonalizarTonkotsu ramen servido con lomo de cerdo empanizado, vegetales, hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
PersonalizarAjisen shoyu ramen con proteína a elección,hongos kikurage, nori, cebollina y huevo.
PersonalizarTonkotsu ramen servido con jarrete de res picante, vegetales, hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
PersonalizarTonkotsu ramen servido con cinco Chasyu, hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
Por qué nuestro caldo
El tonkotsu es un caldo de huesos de cerdo. En Ajisen lo cocinamos lentamente por más de 12 horas, hasta que toma su color blanco lechoso y una textura sedosa que abraza cada fideo.
Huesos de cerdo a fuego lento, sin atajos. El tiempo es el ingrediente principal.
La cocción larga emulsiona el caldo y le da su cuerpo cremoso característico.
Ajo y sabores intensos combinados con el tonkotsu: la firma de la región de Kyushu donde nació Ajisen.
«Ajisen» significa mil sabores de ramen. Todos empiezan en la misma olla.
Rolls para abrir la mesa o compartir entre todos mientras llega el ramen.
Rollo apanado con salmón, queso crema, cebollina, atún, ajonjolí, aceite de trufa, aceite de sésamo, salsa unagi, salsa soya, y mayonesa ligeramente picante.
Rollo tempurizado con camarón, cangrejo, aguacate, queso crema, ajonjolí, mostaza dulce y salsa unagi.
Rollo con salmón, queso crema, aguacate, plátano maduro, vegetales tempura, ajonjolí, salsa dulce unagi y mayonesa ligeramente picante.
Atún, aguacate, cebollina, lluvia de tempura, aceite de ajonjolí y mayonesa ligeramente picante.
Gyozas, frituras crujientes y bocados al estilo japonés. Lo primero que se acaba en la mesa.
Siete bolitas de pollo frito con mayonesa japonesa, brotes de soja y ponzu.
Seis empanaditas caseras fritas rellenas de puerco y vegetales con salsa gyoza.
Ocho unidades de camarón bañados con mayonesa dulce japonesa.
PersonalizarGyozas artesanales con vegetales y salsa gyoza. Al vapor o fritas, de puerco o pollo.
Personalizar
Bolita de arroz con vinagre dulce sazonado con Furikake y envuelto con alga nori. Relleno de Atun
Bolita de arroz con vinagre dulce sazonado con Furikake y envuelto con alga nori. Relleno de cangrejo
Bolita de arroz con vinagre dulce sazonado con Furikake y envuelto con alga nori
Para los días en que el antojo pide arroz: chahan y otros platos de arroz con todo el sabor de la cocina japonesa.
PersonalizarArroz frito estilo japonés con chasyu, huevo, cebollina y cebolla, acompañado de sopa miso
Arroz frito estilo japones con pollo, huevo, cebollina, cebolla, servido con sopa de miso.
PersonalizarLáminas de carne sazonadas con salsa gyudon sobre arroz, acompañado de sopa miso.
PersonalizarRebanadas de puerco sazonadas con salsa dulce Gyudon sobre arroz servido con sopa Miso.
Todo resuelto en una sola orden: ideales para el almuerzo, la noche de partido o la cena en familia.
Un postre para terminar y una bebida fría para acompañar el caldo caliente.
Dulces de inspiración japonesa para cerrar la comida con calma.
Una porción de cheesecake japonés.
Refrescos y bebidas frías para equilibrar el picante y el umami.
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Personalizar
Nuestra historia
En 1968, Takaharu Shigemitsu abrió un pequeño restaurante de ramen de apenas 8 asientos en la prefectura de Kumamoto, en la isla de Kyushu. Hoy Ajisen Ramen suma más de 800 restaurantes en el mundo.
Un ramen de caldo de hueso de cerdo con el carácter fuerte de Kyushu, servido en un local de 8 asientos.
De Japón al mundo, con la misma receta de tonkotsu como columna vertebral de cada bowl.
El 28 de marzo de 2019 abrimos en Ciudad de Panamá, la primera franquicia de Ajisen Ramen en Latinoamérica.
Se llama Chichan y está ahí en memoria de la hija del fundador: Ajisen nació, según cuenta la propia marca, por amor y cuidado hacia ella.
Visítanos
Si prefieres el ramen recién servido, te esperamos en cualquiera de nuestras sucursales.
Horario general: lunes a domingo, de 12:00 m. a 10:00 p. m. Pacific Center, Altaplaza Mall y Costa Verde tienen horarios propios.
Escríbenos por WhatsApp y te ayudamos con tu orden de ramen, sushi o combos.
Reseñas
Preguntas frecuentes
¿Primera vez con el tonkotsu? Aquí lo básico antes de elegir tu bowl.
Es un ramen cuyo caldo se prepara con huesos de cerdo cocinados durante horas. El resultado es un caldo blanco lechoso, cremoso y lleno de sabor, servido con fideos de trigo y toppings.
Más de 12 horas, lentamente. Es lo que le da su color y su textura característicos.
El ramen de la región de Kumamoto, en Kyushu, combina el caldo tonkotsu con ajo y sabores intensos. Es el estilo con el que nació Ajisen en 1968.
Ajisen (味千) significa «mil sabores de ramen».
Desde el 28 de marzo de 2019. Panamá fue el primer país de Latinoamérica con una franquicia de Ajisen Ramen.
Elige tus platos en el menú en línea, agrégalos al carrito y finaliza la compra. Si tienes dudas, escríbenos por WhatsApp.
Pide tu ramen tonkotsu favorito en línea y prueba la receta que salió de Kumamoto y hoy se sirve en más de 800 restaurantes.
El protagonista
Fideos de trigo, caldo tonkotsu de horas y toppings que van del chashu al huevo marinado. Elige tu favorito y pídelo en línea: el sabor de Kumamoto, servido en Panamá.
PersonalizarNuestro clásico y original Tonkotsu ramen (desde Kumamoto, Japón) servido con dos Chasyu (rebanadas de puerco guisado), hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
PersonalizarTonkotsu ramen servido con cuatro Chasyu, dos deliciosas costillas blandas de puerco, vegetales, hongos Kikurage, cebollina y un huevo hervido.
PersonalizarTonkotsu ramen con proteína empanizada, vegetales, hongos kikurage, cebollina y huevo.
PersonalizarTonkotsu ramen insignia servido con deliciosas costillas blandas de puerco, vegetales, hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
PersonalizarTonkotsu ramen servido con lomo de cerdo empanizado, vegetales, hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
PersonalizarAjisen shoyu ramen con proteína a elección,hongos kikurage, nori, cebollina y huevo.
PersonalizarTonkotsu ramen servido con jarrete de res picante, vegetales, hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
PersonalizarTonkotsu ramen servido con cinco Chasyu, hongos Kikurage, cebollina y medio huevo hervido.
Por qué nuestro caldo
El tonkotsu es un caldo de huesos de cerdo. En Ajisen lo cocinamos lentamente por más de 12 horas, hasta que toma su color blanco lechoso y una textura sedosa que abraza cada fideo.
Huesos de cerdo a fuego lento, sin atajos. El tiempo es el ingrediente principal.
La cocción larga emulsiona el caldo y le da su cuerpo cremoso característico.
Ajo y sabores intensos combinados con el tonkotsu: la firma de la región de Kyushu donde nació Ajisen.
«Ajisen» significa mil sabores de ramen. Todos empiezan en la misma olla.
Rolls para abrir la mesa o compartir entre todos mientras llega el ramen.
Rollo apanado con salmón, queso crema, cebollina, atún, ajonjolí, aceite de trufa, aceite de sésamo, salsa unagi, salsa soya, y mayonesa ligeramente picante.
Rollo tempurizado con camarón, cangrejo, aguacate, queso crema, ajonjolí, mostaza dulce y salsa unagi.
Rollo con salmón, queso crema, aguacate, plátano maduro, vegetales tempura, ajonjolí, salsa dulce unagi y mayonesa ligeramente picante.
Atún, aguacate, cebollina, lluvia de tempura, aceite de ajonjolí y mayonesa ligeramente picante.
Gyozas, frituras crujientes y bocados al estilo japonés. Lo primero que se acaba en la mesa.
Siete bolitas de pollo frito con mayonesa japonesa, brotes de soja y ponzu.
Seis empanaditas caseras fritas rellenas de puerco y vegetales con salsa gyoza.
Ocho unidades de camarón bañados con mayonesa dulce japonesa.
PersonalizarGyozas artesanales con vegetales y salsa gyoza. Al vapor o fritas, de puerco o pollo.
PersonalizarBolita de arroz con vinagre dulce sazonado con Furikake y envuelto con alga nori. Relleno de Atun
Bolita de arroz con vinagre dulce sazonado con Furikake y envuelto con alga nori. Relleno de cangrejo
Bolita de arroz con vinagre dulce sazonado con Furikake y envuelto con alga nori
Para los días en que el antojo pide arroz: chahan y otros platos de arroz con todo el sabor de la cocina japonesa.
PersonalizarArroz frito estilo japonés con chasyu, huevo, cebollina y cebolla, acompañado de sopa miso
Arroz frito estilo japones con pollo, huevo, cebollina, cebolla, servido con sopa de miso.
PersonalizarLáminas de carne sazonadas con salsa gyudon sobre arroz, acompañado de sopa miso.
PersonalizarRebanadas de puerco sazonadas con salsa dulce Gyudon sobre arroz servido con sopa Miso.
Todo resuelto en una sola orden: ideales para el almuerzo, la noche de partido o la cena en familia.
Un postre para terminar y una bebida fría para acompañar el caldo caliente.
Dulces de inspiración japonesa para cerrar la comida con calma.
Una porción de cheesecake japonés.
Refrescos y bebidas frías para equilibrar el picante y el umami.
PersonalizarPersonalizar
Nuestra historia
En 1968, Takaharu Shigemitsu abrió un pequeño restaurante de ramen de apenas 8 asientos en la prefectura de Kumamoto, en la isla de Kyushu. Hoy Ajisen Ramen suma más de 800 restaurantes en el mundo.
Un ramen de caldo de hueso de cerdo con el carácter fuerte de Kyushu, servido en un local de 8 asientos.
De Japón al mundo, con la misma receta de tonkotsu como columna vertebral de cada bowl.
El 28 de marzo de 2019 abrimos en Ciudad de Panamá, la primera franquicia de Ajisen Ramen en Latinoamérica.
Se llama Chichan y está ahí en memoria de la hija del fundador: Ajisen nació, según cuenta la propia marca, por amor y cuidado hacia ella.
Visítanos
Si prefieres el ramen recién servido, te esperamos en cualquiera de nuestras sucursales.
Horario general: lunes a domingo, de 12:00 m. a 10:00 p. m. Pacific Center, Altaplaza Mall y Costa Verde tienen horarios propios.
Escríbenos por WhatsApp y te ayudamos con tu orden de ramen, sushi o combos.
Reseñas
Preguntas frecuentes
¿Primera vez con el tonkotsu? Aquí lo básico antes de elegir tu bowl.
Es un ramen cuyo caldo se prepara con huesos de cerdo cocinados durante horas. El resultado es un caldo blanco lechoso, cremoso y lleno de sabor, servido con fideos de trigo y toppings.
Más de 12 horas, lentamente. Es lo que le da su color y su textura característicos.
El ramen de la región de Kumamoto, en Kyushu, combina el caldo tonkotsu con ajo y sabores intensos. Es el estilo con el que nació Ajisen en 1968.
Ajisen (味千) significa «mil sabores de ramen».
Desde el 28 de marzo de 2019. Panamá fue el primer país de Latinoamérica con una franquicia de Ajisen Ramen.
Elige tus platos en el menú en línea, agrégalos al carrito y finaliza la compra. Si tienes dudas, escríbenos por WhatsApp.
Pide tu ramen tonkotsu favorito en línea y prueba la receta que salió de Kumamoto y hoy se sirve en más de 800 restaurantes.